CÔTE ROANNAISE
Domaine des Pothiers

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Domaine des Pothiers

idée recette

Référence

Appellation AOC Côte Roannaise rouge

Cépage Gamay Saint Romain

Terroir Granitique

Conduite de la vigne Culture biologique et biodynamique, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage….

Vendanges Manuelles avec tri à la vigne

Vinification 1/3 égrappé, macération de 6 jours, remontages, délestages

Elevage 5 à 8 mois en cuve

Dégustation Vin typique de l’appellation Côte Roannaise, Très aromatique (fraise, framboise, cassis, cerise…), souple et rond en bouche, il se termine sur une structure tannique légère

Accord Viandes blanches, grillades, charcuteries, ou tout simplement à l’apéritif

Potentiel de garde Jusqu’à 3 ans

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