CÔTE ROANNAISE
Domaine des Pothiers

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Domaine des Pothiers

idée recette

Bulles

Appellation Vin mousseux aromatique de qualité

Cépage Gamay Saint Romain

Terroir Granitique

Conduite de la vigne Culture biologique et biodynamique, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbement,ébourgeonnage, effeuillage...

Vendanges Manuelles avec tri à la vigne

Vinification en méthode ancestrale : saignées de cuves de rouges, vinification à froid, mise en bouteille en cours de fermentation alcoolique, dégorgement des bouteilles par méthode transfert

Elevage Prise de mousse en bouteille ( 6 à 8 mois)

Dégustation Robe fuchsia, bulles fines, mousse rose,épaisse et tenace. Le nez est une explosion de fruits rouges avec une note de bonbon anglais. En bouche l’équilibre est parfait entre fruit et notes acidulées

Accord Apéritif, desserts aux fruits (fraises au vin, tartes...), à essayer sur un plat sucré-salé

Potentiel de garde À boire dans les 2 ans

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